La race ovine Solognote est une race rustique française de petit effectif. Cette race, très ancienne, s’est développée avec le commerce de la laine pendant la Renaissance, et est restée la principale source de revenu pour les paysans de Sologne jusqu’au milieu du XIXe siècle. Cette race de taille moyenne à la laine bise et la peau châtain a la particularité de relativement bien valoriser les zones humides, à végétation pauvre et ligneuse. Elle est aujourd’hui largement utilisée pour entretenir ces milieux naturels. On l’appelle la « tondeuse écologique ».

Ces maisons entièrement construites en roseaux et en terre, se rapprochent des premières représentations des temples proto-sumériens du quatrième millénaire avant J.-C. Elles sont entretenues par un cheikh local qui s’en sert de maison d’hôtes. D'autres types de constructions, comme les rabas (avec des entrées aux deux extrémités et utilisés comme logement familial) ou les bayts (un logement d'une seule pièce) sont généralement plus petits qu'un mudhif et peuvent être utilisés à des fins résidentielles. Chaque cheik du village a un mudhif capable d'accueillir au moins dix personnes. Dans les années 1990, Saddam Hussein a commencé à assécher les marais pour tenter de détruire la vie et la culture des Arabes du Sud. Mais après la défaite de Hussein en 2003, les communautés arabes ont commencé à déterrer les digues, à réinonder les marais et à reprendre leur mode de vie traditionnel.

En 1599, Henri IV accorde un privilège à Humphrey Bradley, ingénieur brabançon, pour l'assèchement des lacs et marais de France. Une étude des traités techniques néerlandais et français, mais aussi des pratiques héritées, montre que la France souffrait plus d'une lacune en matière d'organisation, politique et économique, qu'en matière technique. De fait, les assèchements réalisés par Humphrey Bradley puis ses successeurs reposent sur la mise en place de véritables entreprises ayant pour but d'exploiter le privilège de 1599. Deux périodes se distinguent. Entre 1599 et 1639, les investisseurs sont des capitalistes flamands, d'une part, et des membres de l'aristocratie, d'autre part. À partir des années 1640, les assèchements sont financés par des marchands banquiers néerlandais et allemands très liés à Richelieu puis à Mazarin.

Au sein de l’ensemble des marais salés, dont la surface est évolutive en fonction de la dynamique sédimentaire, sont identifiés les marais présentant une ressource fourragère et une biodiversité végétale adaptées à la production d’agneaux destinés à l’appellation d’origine. Les marais salés sont organisés en secteurs autonomes de pâturage qui font l’objet d’une procédure d’identification. Tout éleveur ou groupement d’éleveurs désirant faire identifier un secteur autonome de pâturage en fait la demande auprès des services de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO).

Les pains de tourbe étaient ensuite employés comme engrais ou chauffage. Ils étaient extraits à l'aide d'une pelle spéciale appelée « louchet à aile ». Dans « Pauvre Martin » chanson écrite en 1953, Georges Brassens leur rend hommage : « Avec une bêche à l’épaule, Avec, à la lèvre, un doux chant, Avec, à la lèvre, un doux chant, Avec, à l’âme, un grand courage, Il s’en allait trimer aux champs ! Pauvre Martin, pauvre misère, Creuse la terre, creuse le temps ! Pour gagner le pain de sa vie, De l’aurore jusqu’au couchant (…).

Le chaume est un matériau de couverture traditionnelle. Il tire son nom de l’agriculture pour laquelle les parties des tiges de céréales restant sur champ après moisson sont nommées « chaume ». En toiture, le matériau se compose en réalité d’une grande variété de fibres végétales. Il peut être d’origine agricole (paille, seigle…) ou issu de zones humides, comme le roseau, le jonc ou le typha.

Les amateurs de spiritueux connaissent aussi la tourbe grâce au whisky tourbé. Cette matière organique est utilisée durant le séchage de l’orge comme combustible. Alors qu’elle brûle, les arômes de la tourbe se dégagent et donnent cette saveur fumée au malt encore humide, que l’alcool distillé conserve.

Le peuplier est un arbre sensible à certaines maladies (rouille etc.) et aux attaques d'insectes défoliateurs et xylophages. Malgré tout, grâce à la recherche génétique, de nombreuses espèces hybrides sont sélectionnées pour s'adapter aux diverses maladies. Aujourd'hui, la populiculture s'organise de manière à répondre aux défis de la plantation, aux exigences des entreprises et aux divers besoins de la société.

Le Nego-Chin, petit bateau à fond plat utilisé par les pêcheurs et les chasseurs est une embarcation légère, rapide, et maniable, manœuvrée à l’aide d’une longue perche appelée partego ou partègue.

Dès le mois de juin et souvent jusqu’en septembre, les journées sont dans le métier du saunier exclusivement réservées à la récolte du Gros Sel et à la cueillette de la Fleur de Sel. La Fleur de Sel est cueillie à la surface de l’eau avec une lousse à fleur, en fin d’après-midi. Pour la récolte du Gros Sel, qui se récolte le matin ou le soir, ils utilisent un simoussi pour le rassembler dans l’eau et un souvron pour remonter le sel sur le chemin et former ainsi des petites pyramides.

Un saunier ou paludier est un travailleur récoltant le sel dans des marais salants. Le mot désigne aussi historiquement les récoltants de sel travaillant dans des sauneries, où ils obtenaient le sel en chauffant l’eau sur des feux de bois.

Appelé aussi palunié ou paludié, le paludier était un ouvrier travaillant dans les marais. On dit que depuis des siècles, les paludiers de Guérande, pays du sel, sont les héritiers et les gardiens d’un patrimoine unique. Être paludier, c’est être un peu magicien : de la goutte d’eau, extraire le grain de sel.

Les bryophytes inclut les mousses, les hépatiques, les sphaignes (mousses se développant dans les tourbières et donnant lieu à la création de tourbe) et les anthocérotes. Elles représentent environ 10 % de la totalité des spécimens d’herbier conservés au Muséum national d’Histoire naturelle. Les nombreux types (plusieurs milliers) qui y sont présents rendent cette collection incontournable pour la communauté des bryologues.

Pour nettoyer un bassin, les sauniers commencent par racler la vase qui s’est accumulée pendant l’hiver sur les fonds d’argile. C’est cette vase que les sauniers vont utiliser pour remodeler les chemins d’argile qui se sont dégradés, cette technique est appelée le graissage. Tout ce travail s’effectue à la main, à l’aide d’outils traditionnels comme la boguette, le rouable et la lousse à graisser.

La pisciculture d'étang est une activité traditionnelle pratiquée depuis le Moyen-Age. Les pratiques et savoir-faire des acteurs de la pisciculture quel que soit le lieu n’ont que peu évolué à travers les siècles, créant des rituels et des liens particuliers entre les hommes et un paysage culturel unique fait d’un patrimoine bâti et d’un patrimoine naturel spécifiques.